21 أيلول (سياحة) – شهدت معاصر الزيتون في محافظة عجلون تحولًا كبيرًا من الأساليب التقليدية التي اعتمد عليها الأهالي قديمًا إلى تقنيات حديثة أسهمت في اختصار الوقت والجهد ورفع كفاءة إنتاج الزيت وجودته.
وكانت المعاصر القديمة تعتمد على وسائل بدائية، من أبرزها «حجر البد» الذي كانت تديره الدواب لهرس ثمار الزيتون، قبل نقلها إلى مراحل الضغط واستخلاص الزيت، في عملية كانت تستغرق وقتًا وجهدًا كبيرين.
ومع دخول التقنيات الحديثة، تطورت عمليات عصر الزيتون في المحافظة، وأصبحت المعاصر تعتمد على خطوط إنتاج متطورة تتيح استقبال كميات أكبر من المحصول وتسريع عمليات العصر، إلى جانب التحكم بدرجات الحرارة والحفاظ على مستويات عالية من النظافة، بما يسهم في تحسين جودة الزيت وتقليل الفاقد.
وقال مدير زراعة عجلون المهندس صيتان السرحان إن معاصر الزيتون في المحافظة مرت بمراحل متعاقبة من التطور، لافتًا إلى أن عدد المعاصر الحديثة وصل حاليًا إلى 15 معصرة موزعة على مختلف مناطق المحافظة.
وأضاف أن التطور التقني أسهم في رفع القدرة الاستيعابية للمعاصر وتسريع عمليات العصر، مع استمرار الرقابة والمتابعة للتأكد من الالتزام بالاشتراطات والتعليمات الناظمة للقطاع.
من جانبه، أوضح مدير ثقافة عجلون سامر فريحات أن المعاصر القديمة كانت جزءًا من الحياة الزراعية في قرى المحافظة، مشيرًا إلى أن موسم الزيتون ارتبط بعادات اجتماعية وممارسات شعبية توارثها الأهالي.
وقال المؤرخ الدكتور رفعات الزغول إن موسم الزيتون كان يشكل مناسبة للتعاون بين العائلات والجيران من خلال «العونة»، التي أسهمت في إنجاز أعمال القطاف والتحضير للعصر، فيما ارتبط الزيتون والزيت بالعديد من الأمثال والموروثات الشعبية التي تعكس مكانتهما في حياة المجتمع.
وأشار المزارع راتب القضاة من قرية اشتفينا إلى أن التطور الذي شهدته المعاصر انعكس على المزارعين من خلال تقليل الوقت والجهد اللازمين لعصر المحصول، وتسهيل عملية تسليمه والحصول على الزيت مقارنة بالطرق التقليدية.
وأكد مؤسس مبادرة «حكاية مكان» يوسف الصمادي أهمية توثيق ما تبقى من المعاصر القديمة وأدواتها وأساليب العمل فيها، إلى جانب تسجيل روايات كبار السن والمزارعين وأصحاب المعاصر، للحفاظ على هذا الجانب من الذاكرة الزراعية والاجتماعية في عجلون ونقله إلى الأجيال المقبلة.
