3 حزيران (سياحة) – يشهد العالم في السنوات الأخيرة ارتفاعا كبيرا في الإقبال على الأطعمة والمشروبات الغنية بالبروتين، في موجة غذائية يطلق عليها مؤثرو اللياقة البدنية اسم “تعظيم البروتين”.
وانتشر بروتين مصل اللبن بشكل واسع، بعد أن كان يقتصر سابقا على مكملات الصالات الرياضية، ليصبح اليوم مكونا يُضاف إلى منتجات غذائية متنوعة مثل خلطات الوافل والفطائر، واللاتيه المثلج، وحتى عجينة الكوكيز.
لكن هذا التوسع السريع في الاستخدام، مدفوعا برغبة المستهلكين في بناء العضلات والشعور بالشبع والمساعدة في إنقاص الوزن، وضع ضغوطا متزايدة على سلاسل التوريد العالمية.
وتشير تقارير حديثة إلى أن بعض موردي بروتين مصل اللبن قد استنفدوا مخزونهم حتى نهاية عام 2026، فيما ارتفعت أسعار مركّز بروتين مصل اللبن عالي البروتين بأكثر من 40% خلال شهرين فقط، وسط محاولات من المصنعين لمواكبة الطلب.
