16 اكتوبر – الشواء محبوب حول العالم، لكنه قد ينطوي على مخاطر صحية. فقد أظهر استطلاع حديث أن معظم الأميركيين لا يعرفون أن الطهي على نار عالية أو لهب مباشر ينتج مركبات مسرطنة مثل HCAs وPAHs، التي قد تزيد خطر الإصابة بسرطانات القولون والبنكرياس والبروستاتا. لكن الخبراء يؤكدون أنه لا داعي للتوقف عن الشواء تماماً، بل يُنصح باتباع ممارسات أكثر أماناً، مثل تتبيل اللحم قبل الشواء، التقليب المستمر، تجنب اللهب المباشر، إزالة الأجزاء المتفحمة، اختيار لحوم أقل دهوناً، وضبط الحرارة. فاتباع هذه الأساليب يقلل المخاطر ويحافظ على متعة الشواء بطريقة صحية.
