12 آب (سياحة) – يعد البيض من الأطعمة الغنية بالبروتين والحاضرة على موائد الإفطار.
وتحتوي البيضة الواحدة على نحو 6 إلى 7 غرامات من البروتين.
ولا تختلف كمية البروتين بشكل كبير بين البيض النيئ والمطهو.
لكن طريقة الطهي تؤثر في قدرة الجسم على هضم البروتين وامتصاصه.
ويكون البروتين في البيض المطهو أسهل في الهضم والاستفادة منه.
كما أن تناول البيض النيئ قد يزيد خطر الإصابة بعدوى السالمونيلا.
ويعد سلق البيض من أكثر طرق تحضيره صحة، وفق خبراء التغذية.
كما أن السلق لا يحتاج إلى إضافة الزيت أو الزبدة، ما يقلل السعرات والدهون.
أما البيض المقلي فيحتفظ بقيمته البروتينية مع زيادة الدهون بحسب كمية الزيت المستخدمة.
وينصح الخبراء بتناول البيض المطهو جيداً للاستفادة من البروتين وتقليل المخاطر الصحية.
