4 آذار (سياحة) –نجح باحثون في البرازيل في ابتكار منتج جديد يمزج بين عسل النحل المحلي وقشور حبوب الكاكاو، ليخرجوا بعسل بنكهة الشوكولاتة غني بمركبات مضادة للأكسدة ومنشطات طبيعية مفيدة للقلب.
واللافت أن قشور الكاكاو التي تُعد عادة من مخلفات صناعة الشوكولاتة، تحولت في هذا البحث إلى مكون ذي قيمة غذائية عالية، في خطوة تجمع بين الاستدامة والابتكار الغذائي، بحسب تقرير في موقع “ScienceDaily” العلمي.
واعتمد الفريق البحثي في جامعة كامبيناس على تقنية الموجات فوق الصوتية لاستخلاص المركبات الحيوية من قشور الكاكاو داخل العسل نفسه، من دون استخدام مذيبات كيميائية صناعية.
